Torta di ricotta e fragole

Un dolce morbido, leggero e dietetico ideale per iniziare le giornate primaverili con una giusta carica di energia e nutrienti!

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 55 minuti

Ingredienti per uno stampo da 24 cm:

  • 3 uova
  • 100 gr di zucchero di canna
  • 250 gr di ricotta
  • 250 gr di farina di riso o farro
  • 250 gr di fragole
  • 1 limone non trattato
  • 60 ml di olio di semi  di girasole
  • 1 bustina di lievito 

Preparazione:

  • Mondate le fragole e tagliatele a pezzetti, fatele insaporire con un cucchiaio di zucchero  e il succo di limone
  • In una ciotola, montate le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose. Poi unite l’olio.
  • Aggiungete la ricotta e amalgamate bene
  • Quindi unite la farina e il lievito setacciati
  • Una volta ottenuto un composto liscio ed omogeneo, aggiungete le fragole.
  • Mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno
  • Versate quindi il composto in uno stampo ricoperto di carta forno.
  • Cuocete a 180°, per circa 45 minuti, in forno statico preriscaldato.

 

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