Rotolini di zucchine e salmone

Rotolini di ZUCCHINE e SALMONE , un’idea di ANTIPASTO a base di PESCE  veloce e genuino.

Vieni a scoprire un ANTIPASTO FREDDO genuino e veloce a base di PESCE e VERDURE dell’ESTATE!

Ingredienti

  • 2 zucchine di medie dimensioni
  • Formaggino fresco  cremoso circa 100 gr
  • Aneto q.b.
  • Menta q.b.
  • 1 limone biologico
  • Salmone 120 gr

Preparazione: 

  • Tagliate a fettine sottilissime in senso verticale le zucchine utilizzando il mandolino.
  • Triturate finemente l’aneto e qualche foglia di menta e uniteli al formaggino fresco.
  • Grattugiate la scorza di un limone biologico, spremetene il succo e versate il tutto nel formaggio. Mescolate il tutto.
  • Su ciascuna fettina di zucchina spalmate il formaggio alle erbe e una fettina di salmone: arrotolate e se necessario fermate il rotolino con uno stuzzicadenti e disponete tutto su un piatto.

L’antipasto è pronto!

Buona degustazione a tutti!

Dott.ssa Clotilde Tucci dietista 

 

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