Hamburger vegetariano

HAMBURGER VEGETARIANO con ceci e fagioli, una versione alternativa del classico hamburger di carne: un secondo piatto VEGETARIANO SALUTARE e GUSTOSO da aromatizzare a piacere.

Impara con noi una RICETTA VEGETARIANA LEGGERA e SALUTARE : CLICCA e scopri gli HAMBURGERS VEGETARIANI con ceci e fagioli.

Ingredienti per 4 hamburger

  • 60 gr di ceci secchi
  • 60 gr di fagioli secchi
  • 35 gr di parmigiano grattugiato
  • 2 patate piccole 
  • 2 zucchine
  • 2 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • Sale iodato q.b.
  • 1 uovo
  • Pangrattato q.b.

Preparazione:

  • Mentre fate bollire per circa 40 minuti i ceci e i fagioli messi a mollo la sera, cuocete in una padella antiaderente , con un velo d’olio extra vergine di oliva e acqua, le zucchine.
  • Mettete i ceci e  i fagioli precedentemente cotti in una ciotola e frullateli fino ad ottenere quasi una crema.
  • Aggiungete il parmigiano, le patate, le zucchine,  il sale, i cucchiai d’olio extra vergine e amalgamate bene il tutto.
  • Prendete successivamente parte dell’impasto e formate delle palline, schiacciatele in modo da ottenere delle forme ovali spesse mezzo centimetro; passatele nell’ uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
  • Una volta impanate mettetele in una teglia rivestita da carta forno e infornate per circa 30 minuti a circa 200°
  • A metà cottura girate gli hamburger in modo che vengano dorati su entrambi i lati.

 

 

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