Insalata di orzo, tonno e fagiolini

INSALATA di ORZO TONNO e FAGIOLINI un PRIMO PIATTO fresco, veloce e ricco di SALUTE.

Sta arrivando l’ESTATE, abbiamo bisogno di leggerezza, piatti freschi e veloci; ecco un PRIMO PIATTO con ORZO TONNO e FAGIOLINI  che soddisfa tutte le nostre necessità! Scoprilo con noi…

Ingredienti per 4 persone:

  • 280 gr di orzo perlato non precotto!!
  • 160 gr  di tonno sott’olio extra vergine di oliva (possibilmente conservato nel vetro)
  • 300 gr di fagiolini freschi
  • 2 patate
  • 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • Aglio 1 spicchio
  • Sale iodato e prezzemolo q.b.

Preparazione

  • Tritate finemente aglio e prezzemolo, e metteteli a macerare in olio con sale e pepe. 
  • Nel frattempo lessate l’orzo, messo a mollo la sera precedente, per circa  30 minuti, scolatelo e fatelo raffreddare sotto acqua corrente. 
  • Lessate anche i fagiolini e le patate, poi scolate e lasciate raffreddare.
  • Tagliate a pezzetti le patate e i fagiolini ed uniteli all’orzo.
  • Aggiungete il tonno totalmente privo dell’olio di conservazione.
  • Condite con l’emulsione precedentemente preparata a base di aglio, prezzemolo sale e pepe e servite. 

Dott.ssa Clotilde Tucci

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

w

Connessione a %s...

Create a website or blog at WordPress.com

Su ↑

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: