Insalatina tiepida di farro integrale e gamberi

Cerchi un’idea per una ricetta gustosa con il farro integrale? Gustalo in un’insalatina tiepida insieme ai gamberi…

Unire GUSTO e SALUTE si può: scopri con noi un PRIMO PIATTO ricco di FIBRA e SAPORE con farro integrale e gamberi.

Insalatina tiepida di farro con gamberi, Ricetta per 4 persone

Cottura: 10 min

Tempo di Preparazione: 20 min

Preparazione

Ingredienti: 200 gr di farro integrale ,20 gamberi ,120 gr di carote, 150 gr di zucchine, 120 gr di  pomodoro, 50 gr di piselli, 50 gr di cipolla rossa, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, qualche foglia di basilico, 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva, sale iodato qb.

  • Trita la cipolla e lasciala imbiondire in un tegame con un filo di olio extravergine;
  • Unisci le carote e le zucchine tagliate a dadini, regola di sale e cuocile mantenendole croccanti;
  • Aggiungi quindi i piselli sbollentati;
  • Nel frattempo spella il pomodoro, eliminando i semi e tagliandolo a dadini;
  • Lessa il farro in acqua bollente salata, scolalo e mettilo in una terrina;
  • Unisci le verdure, la dadolata di pomodoro e il basilico sminuzzato grossolanamente;
  • Condisci il tutto  con un filo d’olio extravergine d’oliva.
  • Intanto in una padella antiaderente scotta i gamberi con un filo d’olio extra vergine di oliva.
  • Servite i gamberi scottati insieme all’insalatina di farro integrale tiepida e le verdure

Clotilde Tucci

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4 risposte a "Insalatina tiepida di farro integrale e gamberi"

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