Mini Plum-cake con gocce di cioccolato

Impariamo a preparare dei mini plum-cake con gocce di cioccolato SANI e DIETETICI per iniziare la giornata al TOP!!

Scopriamo le origini e gli ingredienti per realizzare dei mini plum-cake con gocce di cioccolato ideali per una COLAZIONE bilanciata ricca di energia!

Il plum cake è un dolce di origine inglese a base di farina, uova, zucchero, burro e/o frutta secca o candita, talvolta con l’aggiunta di spezie e liquori che viene servito già tagliato a fette per accompagnare il tè del pomeriggio. Il termine plum cake deriva dal fatto che, anticamente, in Inghilterra si usavano come ingrediente le prugne (plum) secche. Attualmente questo dolce è chiamato fruitcake nei paesi anglosassoni. Il nome plum cake invece viene riservato negli Stati Uniti alle torte alle prugne e nel Regno Unito ad alcune specialità regionali simili ai fruitcake. Il plum cake è un dolce lievitato a base di farina, uova, zucchero, burro o altro grasso alimentare, come l’olio, che viene servito nella prima colazione o per merenda.

Preparazione 40 minuti Circa 15-18 plum-cake

Ingredienti:

  • 200 grammi di Farina di farro
  • 90 grammi di Zucchero di canna grezzo
  • 80 gr di olio di semi di girasole o di mais
  • 100 grammi di Yogurt bianco intero
  • 3 Uova
  • 1 grammo Vanillina
  • 8 grammi di Lievito per dolci
  • 2 grammi di Sale fine iodato
  • 30 grammi di Cioccolato fondente al 60-69%
  • 10 grammi di Zucchero a velo (a piacere)
  • scaglie di mandorle 

Procedimento per i mini plum cake con gocce di cioccolato

  • In una ciotola, versate gli ingredienti solidi: farina, zucchero, vanillina e lievito. Amalgamateli bene e poi unire tutti gli altri: uova, yogurt, olio e sale. Mescolate con uno sbattitore elettrico. 
  • Infarinate le gocce di cioccolato per evitare che affondino nell’impasto e unitele mescolando delicatamente dal basso verso l’alto  con una spatola. 
  • Imburrate e infarinate gli stampini per mini plumcake, riempirli fino a 3/4 con il composto. Ricordatevi di posizionare gli stampini su una teglia prima di versare l’impasto.
  •  Decorare la superficie del plum cake con delle scaglie di mandorle
  • Infornate in forno già caldo in modalità statica a 180° e cuocete per 25-30 minuti: fate la prova stecchino a cottura ultimata, sfornate e mettete a raffreddare su di una gratella a raffreddamento avvenuto, togliete i mini plumcake dagli stampini e spolverizzate con zucchero a velo a piacere

Buona colazione a tutti!

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