Biscotti con quinoa e uvetta

Ecco una ricetta alternativa, ma GENUINA per realizzare biscotti con la QUINOA, un cereale ricco di benefici!

Proponi a colazione e anche a merenda i biscotti alla quinoa e uvetta, porta in tavola la SALUTE!

  • 200 gr di farina integrale
  • 100 gr di quinoa
  • 100 ml di latte mandorla
  • 80 ml di olio di mais
  • 60 gr di zucchero di canna grezzo
  • 50 gr di uvetta
  • 2 cucchiaini di cannella

Procedimento per 15 biscotti:

  • Lessate la quinoa in acqua non salata fino a quando non si sarà ben ammorbidita.
  • Mettete a mollo in acqua tiepida l’uvetta per circa 15 minuti, quindi scolate e strizzatela fino a privarla dell’acqua assorbita.
  • Intanto amalgamate la farina integrale, lo zucchero e la cannella.
  • Quindi scolate la quinoa e aggiungetela agli ingredienti  insieme all’uvetta iniziando a lavorare l’impasto con le mani.
  • Aggiungete poco per volta il latte di mandorla e l’olio.
  •   Lavorate l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo. Se necessario, aggiungete dell’altro latte per ammorbidire l’impasto.
  • Lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti ed in seguito stendete l’impasto con il matterello e ritagliate i biscotti con l’aiuto di formine o di un coltello.
  • Cuocete in forno a 180 gradi per 15 minuti circa.

Clotilde

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