Insalatona con QUINOA e verdura estiva

INSALATONA con QUINOA e VERDURA ESTIVA, un piatto freddo ideale anche per i celiaci, ricco di proprietà nutritive per la nostra salute!

Scopri con noi l’insalatona con quinoa e verdure estive e porta in tavola la SALUTE!

La quinoa è una pianta erbacea originaria del Sudamerica, è ricca di sali minerali come il potassio  e il magnesio, ma anche di calcio e di fibre e si adatta alla preparazione di primi e secondi piatti e non solo…

Ingredienti per 2 persone: 150 grammi di quinoa, 1 peperone verde, 1 cetriolo, 2 carote, 1 zucchina piccola e tenera, 5 pomodorini, olio extravergine d’oliva, succo di limone biologico, origano q.b.

PROCEDIMENTO per l‘INSALATONA QUINOA e VERDURA:

  • Lessate la quinoa in acqua salata con sale iodato.
  • A fine cottura scolatela e passatela sotto l’acqua fredda come fareste per la preparazione di un’insalata di riso per bloccarne la cottura.
  • Intanto tagliate il cetriolo a tocchetti, le carote a filini, il peperone a listarelle, i pomodorini a metà e la zucchina a cubetti piccoli.
  • Tutte le verdure potranno essere aggiunte alla quinoa direttamente a crudo.
  • Condite con olio d’oliva extra vergine, succo di limone e origano a piacere.

Buon appetito

Clotilde

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