Mattonella di frutti di bosco e yogurt

Mattonella di frutti di bosco e yogurt: la ricetta della settimana genuina e gustosa!

Scopri con noi la ricetta della mattonella di frutti di bosco e yogurt: porta in tavola creatività e SALUTE!

Ingredienti: panna fresca liquida vegetale 150 ml, yogurt greco magro 500 gr, zucchero a velo 20 g, vaniglia ½ bacca o 1 bustina di vanillina, miele 10 gr

Per la coulis: fragole mature 250 gr, zucchero a velo 20 gr

Per guarnire: 4 fragole mature, 30 gr di lamponi, 20 gr di lamponi

Preparazione della torta Mattonella di frutti di bosco e yogurt:

  •  Iniziate mettendo a mollo la colla di pesce in una ciotola riempita con acqua fredda per circa 10 minuti .
  • Ponete la bacca di vaniglia su un tagliere, dividetela in due e incidetene metà, estraendone i semini .
  • Quindi versate lo yogurt in una ciotola capiente e unite i semini estratti dalla bacca di vaniglia . Al posto della bacca, potete usare anche 1 bustina di vanillina.
  • Quando la panna sarà semi montata, versatela nella ciotola con il composto di yogurt e miele .
  • Nel frattempo scaldate i 50 gr di panna fresca vegetale che avevate tenuto da parte in un pentolino per pochi minuti oppure in microonde per qualche secondo alla massima potenza e scioglieteci dentro la colla di pesce ben strizzata.
  • Lasciate intiepidire, aggiungete al resto del composto e amalgamate molto bene il tutto.
  • Versate il composto in uno stampo rettangolare delle dimensioni di 20 x 10 cm e dalla capienza di circa 700 ml e lasciatelo rassodare in frigorifero per almeno 3 ore . Trascorso questo tempo, sformatelo.
  • Per sformarlo più facilmente,  immergete lo stampo in acqua bollente e aiutatevi, passando la lama di un coltellino lungo i bordi. Passate la purea di fragole attraverso un colino per eliminare i semi  e versate la coulis sulla mattonella, aiutandovi con un cucchiaio.. Iniziate a decorare la mattonella posizionando i lamponi e i mirtilli sulla superficie su cui avete già versato la coulis . Aggiungete ora anche le fragole intere che avete tenuto da parte. Tenete il tutto in frigo fino al momento di servire.
  • A questo punto la vostra mattonella allo yogurt con frutti di bosco è pronta per essere gustata!

Clotilde

 

 

 

 

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