Tortino di melanzane e cipolle rosse

Porta in tavola la salute con un tortino sfizioso di melanzane e cipolle rosse.

Clicca e scopri gli ingredienti per realizzare una torta salata genuina e gustosa con melanzane e cipolle rosse.

Ingredienti per la torta salata:

  • 2 pasta sfoglia possibilmente realizzata da voi
  • 1 peperone giallo
  • 1 peperone rosso
  • 1 melanzana 1 cipolla grande di tropea
  • 1 limone
  • 1 porro
  • 4 uova
  • 40 gr di parmigiano grattugiato
  • prezzemolo, sale fino iodato, pepe q.b.

Procedimento per la preparazione del torta salata:

  • Lavate tutte le verdure , tagliate a pezzetti e fatele saltare in padella con l’olio extra vergine di oliva, aggiustate di sale e pepe.
  • Ricoprite con una sfoglia rotonda lo stampo di una pirofila tonda.
  • Sbattete in una ciotola le uova con il parmigiano, la scorza del limone grattugiata e il prezzemolo tritato.
  • Quando le verdure saranno fredde mischiatele con il composto delle uova.
  • Versate il composto nello stampo, ricoperto precedentemente con la sfoglia, livellate l’impasto e ricoprite il tutto con altra sfoglia, cercando di chiudere i bordi della torta.
  • Cuocete in forno preriscaldato a 200 ° per circa 25 minuti, successivamente abbassate la temperatura sui 180° e procedente la cottura per altri 10-15 minuti.

Clotilde

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