Torta di pesche con crema allo yogurt

Torta di pesche con crema allo yogurt una ricetta dietetica, sana e gustosa per tutta la famiglia.

Porta in tavola la SALUTE!

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In estate è sempre difficile trovare dolci, soprattutto per la colazione o la merenda, che non appesantiscano troppo. Le pesche sono versatili in cucina  e con questo frutto non sarà difficile preparare dolci in versione estiva, adatti a chi vuole togliersi una tentazione golosa senza esagerare!

Ingredienti per la TORTA di PESCHEfarina di tipo 0 200 g, yogurt magro greco 125 g,  zucchero di canna 80 g, 2 uova, la scorza di 1 limone non trattato, 1 bustina di lievito in polvere, olio di semi di girasole 125 ml.

Ingredienti per la crema: yogurt magro 200 g, 4 cucchiai di succo di limone, zucchero 10 g, pesche gialle 300 g.

Preparazione per la TORTA DI PESCHE con crema di yogurt: 

  • Preparate la base della torta: in una ciotola mettete lo zucchero e le uova e sbattete con la frusta; aggiungete la farina, l’olio (lasciandone 1 cucchiaio da parte), e lo yogurt e continuate a mescolare fino a che l’impasto non risulterà cremoso.
  • Unite la scorza di limone grattugiata e il lievito e continuate a sbattere per altri 10 minuti. Nel frattempo riscaldate il forno a 180°.
  • Con l’olio rimasto ungete uno stampo da plumcake e versatevi l’impasto, distribuendolo in modo uniforme. Mettete in forno la torta per 40 minuti, poi sfornate lasciate raffreddare.
  • Intanto preparate la crema: lavate le pesce, tagliatele a metà ed eliminate il picciolo ed il nocciolo, poi sbucciatele, lavorando su una terrina per raccogliere il succo che fuoriesce.
  • Tagliate la polpa a lamelle sottili e mettete in una ciotola con lo zucchero e il succo di limone e di pesca e mescolate bene.
  • Coprite il recipiente con una pellicola trasparente e lasciate riposare per un quarto d’ora.
  • Disponete la torta sul piatto da portata e con una spatola spalmate lo yogurt sulla superficie, aggiungete le pesche e servite.
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