I Frutti di bosco: curiosità e benefici

Scopriamo  curiosità e i benefici delle fragoline di bosco, dei lamponi, delle more, dei  mirtilli rossi e neri e del ribes.

Clicca e impara con noi i nutrienti dei frutti di bosco. 

Coloratissimi, belli da vedere e buoni da gustare i frutti di bosco nel nostro paese vengono coltivati sporadicamente, ma i nostri boschi non ne sono privi e, nella giusta stagione, more, mirtilli, lamponi e fragoline sono di facile reperibilità. Per chi ama le passeggiate in montagna questo è il momento ideale per farne una bella scorpacciata, anche perché, oltre ad essere buoni, sono molto utili al nostro organismo. Il gruppo dei frutti di bosco non è ben definito e al suo interno possono essere collocati tutti i frutti tipici della macchia boschiva. I più rappresentativi sono: le fragoline di bosco, i lamponi, le more, i  mirtilli rossi e neri e il ribes.

Vediamoli più nel dettaglio:

Le fragoline di bosco, da sempre considerate una prelibatezza, sono profumatissime e molto diffuse nel nostro territorio. Sono probabilmente le più delicate tra i frutti di bosco. Le fragoline di bosco sono ricche di vitamina C, iodio, ferro, calcio e fosforo, sono indicate per combattere le infiammazioni del cavo orale e la loro pianta è ricca di oli essenziali, tannino e flavone.

I lamponi sono frutti di bosco dal sapore dolciastro ricchi di  vitamina C, vitamina A, potassio, calcio, magnesio, fibre e acido folico. Grazie alla loro azione diuretica sono utilissimi contro le infiammazioni articolari e sono consigliati ai diabetici e a chi soffre di reumatismi.

Il mirtillo è una bacca dal sapore acidulo che cresce spontaneamente nelle foreste di montagna; può essere rosso o nero-bluastro. Il mirtillo è ricco di virtù: antinfiammatorio, antiossidante, antibatterico, rinfrescante, astringente, tonico e diuretico. Questa piccola bacca è utilissima per rinforzare i capillari delle gambe e del viso ed è ottima per combattere la stanchezza oculare, contiene vitamina A e C, acido citrico e malico, mirtillina, fosforo, calcio e manganese.

Le more sono frutti di bosco dal sapore dolcissimo, sono ricche di vitamina C, vitamina E e acidi organici, ma anche di fibra, potassio e manganese e, grazie all’azione antiossidante, sono utili all’organismo per difendersi dai radicali liberi, fanno bene al cuore e alle arterie, ma vanno mangiate appena colte perché delicate e difficili da conservare.

I ribes sono frutti di bosco rossi o neri dalla forma globosa, caratterizzati da una polpa dolce-acidula; hanno un’ azione diuretica  ed altamente antiossidante contengono zuccheri, vitamine A e C e potassio, utile per mantenere i muscoli scattanti e alleviare i crampi.

I frutti di bosco sono dei cibi molto versatili in cucina, si adattano alla preparazione di cibi dolci: ottime sono infatti le marmellate, i gelati e le gelatine, le creme per guarnire pasticcini e torte. Ma i frutti di bosco trovano anche posto come ingredienti per la preparazione di piatti salati: conosciuto è infatti il riso alle fragole, oppure vengono usati per la preparazione di salse per accompagnare piatti di carne. Non finisce qui: vengono usati interi o per la preparazione di creme adatte per i massaggi del corpo, sfruttando così le loro numerose proprietà benefiche. Questi preziosi frutti sono un concentrato di vitamine, soprattutto A, B1, B2 e C; sali minerali, in particolare il potassio e il ferro. Sono ricchissimi di  e svolgono infatti un’azione dissetante.

È stato pubblicato un articolo sul Journal of Agricultural and Food Chemistry con il quale è stata confermata l’azione anticancro dei numerosi polifenoli, dotati di capacità antiossidante, contenuti nei frutti di bosco, specialmente nel lampone, perché caratterizzato da un alto contenuto in acido ellagico.

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