Pasta fredda con peperoni e pesto di rucola.

Pasta fredda con peperoni e pesto di rucola, una ricetta semplice e veloce da proporre nel periodo estivo. Un piatto di salute, benefici e gusto!

Clicca e scopri con noi cosa preparare ad Agosto per portare in tavola salute e gusto!! Una ricetta veloce e sfiziosa ricca di nutrienti!

  • Tempo Preparazione: 25 Minuti
  • Tempo Cottura: 10 Minuti
  • Dosi: 4 Persone

Ingredienti

  • 280 gr di penne
  • 40 gr di pomodorini secchi sott’olio
  • 2 peperoni rossi
  • 300 gr di rucola
  • 30 gr di pinoli
  • 2 filetti d’acciuga
  • 1 spicchio d’aglio
  • 40 gr di pecorino grattugiato
  • olio extra vergine d’oliva
  • sale q.b.

Procedimento:

  • Arrostite i peperoni, spellateli e tagliateli a listarelle. Per spellarli più facilmente, dopo averli arrostiti sulla fiamma del gas o in forno, chiudeteli in una busta di plastica, lasciateli raffreddare per un’oretta, quindi strofinateli con le mani all’interno del sacchetto di plastica. In questo modo la buccia potrà essere eliminata senza fatica.
  • Preparate il pesto frullando con un mixer la rucola, i pinoli, i filetti di acciuga, l’aglio e il pecorino. Regolate la consistenza aggiungendo olio a filo.
  • In acqua bollente salata cuocete la pasta al dente, scolatela e fatela raffreddare, mettendola sotto l’acqua fredda per qualche minuto.
  • Condite la pasta con i peperoni, i pomodori secchi e il pesto di rucola.

Buon appetito!

Clotilde

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

w

Connessione a %s...

Create a website or blog at WordPress.com

Su ↑

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: