Risotto mele e provola

Risotto mele e provola una ricetta che unisce gusto e salute, un piatto da proporre sulle nostre tavole nel periodo autunnale.

Viene a scoprire con noi una ricetta autunnale per un piatto unico dal sapore alternativo: risotto mela e provola ! La salute inizia a tavola!!

Ricetta per 2 persone

Risotto mele e provola ingredienti: 

  • 140 g di riso carnaroli o riso integrale
  • 1 mela (200 g circa)
  • 50 g di provolone
  • 1 mela grande circa 200 gr
  • 20 g di olio extra vergine di oliva
  • 1 cipolla
  • 500 ml di brodo vegetale  fatto in casa
  • sale iodato q.b.
  • pepe q.b.

Procedimento risotto mela e provola:

  • Mettete in una padella antiaderente l’olio a soffriggere con la cipolla tritata finemente
  • Mentre la cipolla appassisce, a fiamma bassa, sbucciate la mela e tagliatela a cubetti di circa 1cm per lato. Magari conservate un poco della buccia tagliata a striscioline, in modo da poter dare
  • Aggiungete le mele e fatele insaporire un paio di minuti
  • Aggiungete il riso e fatelo insaporire mescolando per un paio di minuti
  • Aggiungete il brodo un paio di mestoli per volta, mescolando spesso ed aspettando che si sia assorbito prima di aggiungerne dell’altro. Aggiungete un pizzico di sale e pepe a piacere
  • Quando il riso sarà quasi cotto (ci vorranno circa 18-20 minuti), aggiungete il provolone a pezzetti piccoli e mescolate fino a farlo sciogliere del tutto.
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