Polpette di riso e fagioli

Ecco cosa vi proponiamo per le vostre cene autunnali, un piatto semplice ma nutriente, ricco di benefici per il nostro organismo.

Scopriamo insieme come preparare le polpette di riso e fagioli.

Clicca e porta in tavola LA SALUTE per te e la tua famiglia.

Ricetta per 4 persone Polpette di riso e fagioli

Ingredienti:

  • 2 cipolle
  • Sedano q.b.
  • 2 carote
  • 100 gr di fagioli secchi
  • 100 gr di riso
  • 1 uovo sodo
  • Pane grattugiato
  • Olio extra vergine di oliva

Procedimento per la preparazione delle polpette con fagioli:

  • Cuocete per circa 50 minuti i fagioli in acqua leggermente salata.
  • A parte, in poca acqua, cuocete la cipolla tagliata sottile, il sedano e la carota.
  • Tritate i fagioli con le verdure cotte, aggiungete il riso lessato, l’uovo sodo e un bel po’ di pan grattato. Aggiustate di sale e impastate il tutto con le mani.
  • Create delle palline e passatele in altro pan grattato.
  • Mettete le polpette in frigo per circa 30 minuti.
  • Disponete le polpette su una teglia d forno ed irrorate con un filo di olio
  • Cuocete in forno preriscaldato a 180 ° per circa 25 minuti

Buon appetito a tutti! Clotilde

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