Lasagne invernali

Oggi vi propongo un primo piatto ideale per i pranzi di famiglia della domenica: lasagne invernali un primo che delizia occhi e palato!

Un primo piatto unico ricco di nutrienti e colore con ciò che ci offre la natura in questo periodo dell’anno.

Scopri con me le lasagne invernali per portare in tavola sempre i sapori della nostra terra e la salute!

Lasagne alle verdure invernali ricetta per 4 persone

Ingredienti

  • 12 fogli di pasta per lasagne di semola di grano fresca
  • 1/2 l di latte,
  • 40 g di farina,
  • noce moscata,
  • olio extra vergine di oliva circa 40 gr
  • 500 g di verdure miste: broccoli, cavolfiori e cavolo romanesco,
  • parmigiano grattugiato, aglio, sale.

 

Preparazione:

  • Tagliate le verdure a ciuffetti e scottatele in una pentola con acqua bollente leggermente salata, toglietele quando saranno cotte al dente e immergetele in acqua fredda per fermarne la cottura. Scolatele e saltatele in padella con due cucchiai di Olio extra vergine di oliva circa 10 gr e uno spicchio d’aglio.
  • Preparate la besciamella facendo scaldare il latte con il sale e la noce moscata. In una ciotola a parte mescolate 40 g di farina con 30 g di Olio extra vergine di oliva.
  • Quando il latte inizia a bollire, incorporate il composto di farina e Olio e miscelate velocemente con una frusta. Togliete dal fuoco quando la besciamella raggiunge la densità desiderata.
  • Scottate la pasta in acqua salata e raffreddatela in acqua fredda. A questo punto ungete bene anche sui bordi una pirofila e disponete uno strato di pasta sul fondo, farcite con la besciamella, parte delle verdure e formaggio.
  • Ripetete l’operazione per diversi strati finché non finiscono gli ingredienti, avendo cura di lasciare sulla superficie della lasagna solo besciamella e parmigiano.
  • Condite con un filo d’Olio evo e gratinare in forno ben caldo a 200°C per circa 20 minuti.

Buon appetito!

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